Ananas jadalny

Ananas jadalny

Systematyka wg Reveala
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	jednoliścienne
Rząd	bromeliowce
Rodzina	bromeliowate
Rodzaj	ananas
Gatunek	ananas jadalny
Nazwa systematyczna
''Ananas comosus (L.) Merr.),
Synonimy
A. comosus (Stickm.) Merill., A. sativus (Ldl.) Schult., Ananassa sativa Lindl., Bromelia ananas L., B. comosa, Stickm.
Galeria zdjęć i grafik

Ananas jadalny (Ananas comosus (L.) Merr.), nazywany także ananasem właściwym lub a. czubatym - gatunek rośliny uprawnej, byliny z rodziny bromeliowatych. W stanie dzikim występuje w Brazylii.

Spis treści

[edytuj] Charakterystyka

Łodyga: Silnie skrócona, dorasta do 1,2 m.
Liście: Długie, sztywne, kłujące, na łodydze ułożone spiralnie
Kwiaty: Niepozorne, ciasno stłoczone, sześciodzielne, fioletowe.
Owoc: Rozwija się ze zrośniętych szypułek kwiatowych, przysadek, działek kielicha i zalążni. Owoce są beznasienne, o masie 1-2 kg, czasem 5 kg, o barwie brunatnozielonej, po dojrzeniu złotawożółte. Pióropusz liści ponad owocem nosi nazwę korony. Normalnie dojrzewa w okresie letnim. Obecnie dzięki opryskom kwasem naftylooctowym reguluje się rozwój roślin, aby plantacje dawały plon w ciągu całego roku. Pierwszy plon zbiera się po 18-24 miesiącach od założenia plantacji.

[edytuj] Zastosowanie

Roślina uprawna : Ananas był uprawiany w Ameryce na długo przed przybyciem Kolumba. Największe uprawy mają Chiny, Hawaje, Filipiny, Brazylia i Meksyk.
- Rozmnażanie: przez sadzonki zielne.
Sztuka kulinarna : Duże soczyste i aromatyczne owoce nadają się do spożycia zarówno w stanie surowym jak i po przetworzeniu (soki, dżemy, kompoty). Zawierają enzym ułatwiający trawienie (bromelina).

[edytuj] Zastosowanie lecznicze

Surowiec: owoce, liście
Zawartość: Owoce są bardzo bogate w cukry, których mogą zawierać do 14%. Poza tym w ich składzie znajdują się spore ilości witaminy C (do 40 mg%), kwasy organiczne, związki miedzi i potasu, a ponadto bromelina, oraz ferment proteolityczny.
Działanie i zastosowanie: Zarówno świeże owoce, jak i niekonserwowany sok ananasowy, posiadają pewne, minimalne, znaczenie lecznicze. Ich spożywanie wskazane jest w wielu dolegliwościach. Przede wszystkim przy niestrawności i ogólnie dla poprawy trawienia. Korzystnie oddziałują także na nerki, serce i naczynia wieńcowe.

Winno się je stosować (oczywiście w połączeniu z innymi lekami) również w schorzeniach wątroby i zaburzeniach żołądkowo - jelitowych spowodowanych niestrawnością i przy słabym wydzielaniu soków trawiennych. A w tym miejscu zaznaczyć trzeba, iż nie powinno się jeść owoców i pić soku przez osoby cierpiące na przewlekły nieżyt żołądka i jelit, nadkwaśność i chorobę wrzodową dwunastnicy. Ponieważ sok ananasowy jest bogaty w witaminę C ma również pewne znaczenie przy leczeniu szkorbutu. Natomiast jego działanie przeciwzapalne i likwidujące obrzęki sprawia, iż można go przykładać na miejsca stłuczone, otarte i opuchnięte, a także na ropiejące krosty, zaś owoców używać do maseczek kosmetycznych w wypryskach skórnych i trądziku młodzieńczym. Niedojrzałe owoce i sok z liści (mający właściwości przeciwrobacze) są absolutnie zakazane kobietom ciężarnym, mogą bowiem spowodować poronienie.