Metworst

Gerecht met onder andere een metworst

Metworst of boerenmetworst is een worst gemaakt van varkensvlees.

Metworst wordt traditioneel gegeten bij stamppotgerechten als zuurkool en boerenkool, al hoort daar volgens sommigen rookworst bij (en soms met een metworst én met een rookworst).

Metworst werd van oorsprong gemaakt van snijafval, het met, de kleine stukjes vlees die overblijven bij het in stukken verdelen. Ook de droge worst is in dat opzicht een metworst.

Metworst wordt voornamelijk in Groningen en Friesland gegeten. In Drenthe kent men de variant kosterworst.

[bewerk] Zie ook

• Metworstrennen